Ciao,
ti consiglio di leggere questo articolo http://www.yellow-bricks.com/2011/07/29/vmfs-5-lun-sizing/
credo che possa fare al caso tuo.
Grazie, molto interessante 
Personalmente cerco di non mettere più di 15 VM per lun, la dimensione della lun poi sarà data dalla somma dei VMDK, più lo swap della ram più un 20% di spazio libero per gli snapshot.Una volta migrate le VM nelle nuove lun monitoro che lo spazio libero non vada sotto quel 20%. Cerco inoltre di monitore le performance delle lun, per far si che VM con alte richieste di IOPs non insistano sulla stessa lun.
Chiarissimo ! Però vorrei capire meglio come calcoli le performance. Nel senso :
Che strumento utilizzi ? Io sto provando Veem Monitor in versione free.
Come lo utilizzi ? Nel senso, per quanto tempo vanno calcolare le IOPs ? Un'ora ? Un giorno ?
Cosa intendi quandi scrivi "VM con alte richieste di IOPs non insistano sulla stessa lun" ? Se assegno una VM ad un datastore non vincolo la VM alla LUN di quel datastore ? A meno di uno storage vmotion, perchè dovrebbe scrivere su un'altra LUN ?
Grazie